28 Şubat 2011

Kabak Dolması Ve Mücver

Şimdi Pasta,börek,poğaça,kek vesaire yayınlarken ölçü veriyorum birazda,yemek yayınlarken 17 yıldır artık elim alıştığı için,el terazi göz kantar misali,yapıyorum yemeklerimi...O yüzden bir aşçı karısı ve aşçı gelini olmama rağmen yemek tarifi verme özürlüyüm:)))
Sadece anlatmakla yetineceğim...

Kabak dolması ve kabakların içinden çıkan malzemeyle mücver yapmıştım onu yayılamak istedim....

5-6 tane kabak,6-7 yemek kaşığı pirinç,2 orta boy soğan,150-200 gram kıyma,
tuz,karabiber,mevsimiyse taze nane,yoksa kuru nane,kekik,birazda pul biber,sıvı yağ,1 yemek kaşığı salça...

Kabakların içini oyup,ortadan ikiye kestim ben kibar dursunlar diye,
içinden çıkan parçalanmış kabak içlerini bir kenarda bekletiyorum,az sonra mücver yapıcam onlardan...Neyse ben döneyim kabak dolmama,diğer tarafta soğanları incecik doğrayıp,kıyma,pirinç ve baharatlarıyla karıştırıp güzel bir dolma harcı hazırlayıp içleri oyulmuş kabaklarımı dolduruyorum...
Tencerenin içinde sıvıyağda salçayı kavurup üzerine dolmaları dizip,yeteri kadar sıcak su döküp pişmeye bırakıyorum...


Hani bir köşede uslu uslu bekleyen kabakların içinden çıkan malzemeler vardıya,heh işte onlarıda rondodan geçirip,2 yumurta,3-4 kaşık un,tuz ile karıştırıp krep kıvamında bir karışım elde ediyorum...
Onra tavadaki kızgın sızvıyağın içine 1 er kaşık döküp tavanın alabileceği kadar iki yüzlerinide kızartıp,sarmısaklı yoğurtla servis yapıyoruz...
Ellerime sağlıkk,Afiyet olsun!

6 yorum:

Anlayamazsin dedi ki...

selamun aleykum.

baktim doguracagim yok,bari bloglari gezip ,hal hatir sorayim:)su kabak dolmasini hep merak etmis ve denemek istemisimdir .bir turlu nasip olmadi.hele su bebek dogsun,insALLAH deniycem bunuda.hafizamin kenarina not ediyorum.umarim hafiza kaybina ugramam:))

ellerine kollarina saglik.hanimis bunun ev yapimi yogurdu:)
afiyet sekerler olsun.rahmana emanetsiniz.komacan optuk seni.

yemekbiraşk dedi ki...

EVEET ELİNE SAĞLIK CANIM HELEKİ DOLMALARDAN LEZZET FIŞKIRIYOR:)
SEVGİLER CANIM

Gelibolu17 dedi ki...

Aleyküm selam anlayamazsın bacımm,çok sağol bende seni merak ediyordum,noldu diye demek daha doğum olmamış,hayırlısı olsun,dua ediyorum senin için...Allah yardımcın olsun canım,bende kocaman öpüyorum,sevgiler,selamlar...

Gelibolu17 dedi ki...

Yemek bir aşk teşekkürler canım,sevgiler,selamlar:)

belguzaranne dedi ki...

gunaydın demek sızın de eşiniz aşçı benımde eşim aşçı mucver harıka görunuyor sağlık problemlerı yuzunden aynı malzeme fırında yapıyorum evgıler

Esra Kasım dedi ki...

ellerinize sağlık...
Gümüşün dışı aktır, berraktır ama onun yüzünden el de kararır, elbise de. Hz.Mevlana