25 Ocak 2012

Süt turşusu ve sirkeli acı biber turşusu :)

Bu yıl pek fazla turşu yapmadım önceki yıllardaki gibi,sadece süt turşusu kurdum,biraz eşim için acı biber ve oğluşlar için salatalık turşusu kurdum...Bitti sayılırlar aslında turşularım ama ne zamandır özellikle süt turşusunun resmini eklemeyi düşünüyordum bugüne kısmetmiş :)
Biz pek beğeniyoruz süt turşusunu, deneyin bakalım sizlerde beğenecekmisiniz...
Yapılışı ise çok basit bir tarafta yeteri kadar sütü kaynatıp soğumaya bırakıyoruz,diğer yanda çarliston biberlerimizi yıkayıp ortalarından bıçakla az delip kavanoza dolduruyoruz,sonra üzerine soğuyan sütün içine yeteri kadar tuz ilave edip karıştırdıktan sonra döküyoruz,süt biberlerle buluşunca kesiliyor kremamsı bir havaya bürünüyor,,,,bu kadar ellerime sağlık...



Gelelim acı biber turşularımıza,ben hiç yiyemem acıdan çok korkarım ama birde garip tarafım çiğ köftede,kısırda olan acıyı yiyebiliyorum,ama direkt acı biber falan asla yiyemiyorum :)
Bu biberlere cam biberide deniyor pazarda demediyle satılıyor :)
yıkadığımız biberleri kavanoza doldurup üzerine çıkacak kadar üzüm sirkesi döküyorum az tuz atıyorum üzerlerine kavanozun kapağını kapatıp biraz salladıktan sonra (başı dönsün biberlerin :) turşularımızı evimizin uygun bir yerinde (tercihan mutfakta :) olmaya bırakıyoruz...yaklaşık 15 günde yenecek seviyeye geliyolar...

Ellerime sağlık,yiyenlerede afiyet olsun...
Selamlar,sevgiler...

14 yorum:

Yıldız dedi ki...

Bu turşuyu şimdi görünce hatırladım çocukken bi yere gitmiştik orda çıkarmışlar ama nereye gitmiştik hatılamıyorum :))
Ellerine sağlık .......

sevda dedi ki...

ben ilk defa gördüm süt turşunu canım.çok değişik geldi bana.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.

Aynur (Küçük Hala) dedi ki...

turşunun herbir çeşidi bolca mevcut olur bizde...kırmızı domates, patlıcan, kelek, kornişon, biberin her türlüsü, zeytinyağlı domates soslu falan...acıyı o kadar çok severiz ki evimize tatlı biber girmez neredeyse...ama bu süt turşusunu ilk kez duyuyor ve görüyorum
ilginç geldi...az bir miktarla deneyeceğim

ellerine sağlık...

Gelibolu17 dedi ki...

Yıldız,
bilmiyorumki nerde gördün acaba...
Trakyada olan bir turşu çeşidi,bulgaristan göçmenleri yapıyor,sende kesin muhacir birilerinde görmüş olmalısın...
teşekkürler canım,sevgiler...

Gelibolu17 dedi ki...

Sevda,
teşekkür ederim canım,lezzetide çok güzel inanki :)selamlar...

Gelibolu17 dedi ki...

Aynur hala,
evet o domates sosluda çok güzel olur,yağlı turşuda hemen yemek için idealdir,ağzım sulandı bak şimdi :)
denemeni tavsiye ederim,
sağolasın,selamlar :)

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

Ne kadar ilginc bir tarif :-) hic duymadim dogrusu ellerine saglik

yöresel yemek ve örgü dedi ki...

Hayırlı geceler ben ilkdefa duydum süt turşusunu arkadaşım görünüşü güzel görünüyo tadını tatmadıgım için tadı için bişey diyemiyecegim damak zevki her yörenin degişik yemek alışkanlıgı başka oluyo sizlere afiyet olsun arkadaşım tarif için teşekkürler bu tarifide bilgi dagarcıgımıza eklemiş olduk

GÜLOANNEMUTFAKTA dedi ki...

Süt turşusumu ne duydum nede yedim çok ilginç afiyetle sağlıkla yemek nasip olsun ellerinize sağlık denemek lazım

Gelibolu17 dedi ki...

Emel,
sağolasın,,,daha duymadığımız o kadar çok tarif varki...selamlar :)




Safiye abla,
evet her yörenin farklı,tadıda çok güzel,küçük bir kavanoza denemeni isterim,beğeneceğine eminim :)
sevgiler,teşekkürler...



Güloanne,
sağolasın,çok az kaldı zaten bitiyo :)denersen fikrini almak isterim beğenecekmiisn bakalım :)
selamlar

Anlayamazsiniz dedi ki...

selamun aleykum.bide baskasinin resmine imrenir,kendi mahareti gorsene sen:)

ellerine saglik.bizler tursusuz yasayamayiz,yemesekte yapmak zorunda hissederiz kendimizi.kis mevsiminin bir parcasidir :)bende denedim biliyonmu bu sene?cok guzel oldu,ama ben artik tursu yiyemiyorum.hamileyken canim hep tatli cektiginden tursulara kustum artik.en fazla hazir tatli tursu yiyebiliyorum.esim cok begendirik oldu tursularima.gecende arabaya gizlicene koymus,bebegin arabasini alirken gordum:)is yerinde hapur hupur goturecek:))))))afiyetler olsun kocama))

ablam su yandaki tursularda cok guzel gorunuyor:)neyse fazla bakmayim sutum neyim ceker:)

Gelibolu17 dedi ki...

Anlayamazsın,
ve aleykümselam hoşgelmişsin...
sağolasın beni anlayan bir sen varsın zaten :)
afiyet olsun sizede senin turşularda kim bilir ne güzel olmuştur yaparsın sen...
öpüyorum kendine iyi bak,selamlar,Allah'a emanetsin

Emine Kaya dedi ki...

Hayatımda ilk defa duyuyorum süt turşusu tadı çok acaip değil
değil mi?
Ellerine sağlık..
Allah'a emanet ol.

Biranne dedi ki...

Cok sasirdim... Sutun kesilmesinden oluyor bu tursu boyle... Elinize saglik valla:)