12 Nisan 2012

İşkembe Çorbası

Merhaba yepyeni güneşli bir günden selamlar olsun herkeslere :)
Sevgili Neyran bildiğiniz gibi "Çorbalarımız Etkinliği" düzenledi,bende vakit kaybetmeden kendisine tarif göndermek istiyorum,,,,ilk olarak hem yapmayı hem içmeyi çok sevdiğim işkembe çorbasıyla başlıyorum...Önceden yapmasını bilmiyordum ama sonra öğrendim çokta güzel yaparım söylemesi ayıp en az eşim kadar güzel yapabiliyorum :) Neyse fazla derine girmeye gerek yok,ben tarifime geçeyim....


İşkembemiz gayet temiz şüpheniz olmasın güvendiğimiz islami usullere göre kesilmiş hayvanın işkembesidir,,,bende onu geceden suya bastırıyorum,zaten tertemiz ama olsun bir gece durunca daha iyi oluyor akça pamuk gibin :) sonra yıkayıp haşlıyorum eğer kemik varsa evinizde kemikle birlikte haşlarsanız daha bir vitaminli olur,,,sonra haşlanmış olan işkembemizi minik minik doğrayıp (size bir tiyo vereyim soğuk olunca hatta dondurucudan çıkıp az buzlu olunca doğraması daha kolay oluyor ) Benim resimdeki dondurucudan çıkardığım işkembeydi haşlayıp bir pişirimlik şekilde bölüp koyuyorum dolaba,pişireceğim zaman çıkarıp doğruyorum,sonra et suyu yada kemik suyuyla kaynatıyorum (ilk haşlarken olan suyunuda kullanabilirsiniz içine ilaveten vitamini kaçmasın)
Neyse biraz kaynattıktan sonra zaten haşlanıktı diğer tarafta çorbanızın miktarına göre 2 yumurta,1 kase yoğurt,3-4 kaşık un iyice çırpılıp accuk çorbamızın suyundanda ilave edip karıştırılıp çorbamıza karıştıra karıştıra azar azar ilave edilir çırpma teliyle güzelce çorbamız karıştırılmaya devam edilir...
içine 4/1 margarin katıp,15-20 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra altı kapatılır...
hemencecik sarımsak tuz ile dövüp sirkeyle karıştırıp çorbamıza ilave edilir,isterseniz çorbayı servis ederkende yanına verebilirsiniz sarımsaklı sirkeli karışımdan...Üzerine pul biber ve kekik serpince işkembe çorbamız içmeye hazırdır,,,ellerime sağlık,,,
AFİYET OLSUNNN !

10 yorum:

Çaçaron Blog... dedi ki...

sağol hayatım,paylaştım tarifini :)

Gelibolu17 dedi ki...

sende sağol canım,,,başkalarıda gelecek inşallah :)

Tombul Tarifler dedi ki...

güzel bir tarif olmuş ben kemikle pişirmeyi hiç denemedim. ama işkembeye her türlü bayılırım ellerine sağlık sevgiler

Gelibolu17 dedi ki...

Elif,
bizde çok seviyoruz maaile,kemik suyuyla hem daha yararlı oluyor,denemeni isterim...sağolasın,selamlar :)

VuslaT dedi ki...

Oh ellerin dert görmesin.Afiyet bal olsun.

Gelibolu17 dedi ki...

Vuslat,
sağolasın,inşallah canım,sevgiler :)

Pozitif Pembe dedi ki...

Offfffffff bayılırım tek geçerim çorbalarda sanki kraliçesi yıllar oldu içmeyeli...sabrına hayran kaldım annem yapardı çok zahmetlidir....afiyet olsun ....

Gelibolu17 dedi ki...

Pozitif pembe,
hoşgelmişsin,haklısın öyle gerçekten,alışınca hiç zor gelmiyor yapması inanki,teşekkür ederim,selamlar olsun :)

Naliya dedi ki...

oy oy oy eline emeğine sağlık kokusu başkenti çalkalıyor sevgili gülcan mis gibi bir çorba görüntüye sahip gece mece demeden ben bu çorbaya hiç hayır demem .çok severim her zamanda yaparım her türlü hastalığa şifa niyetine bol bol sarımsak ve sirke .birde unutulmaz hatırasını yazayım zehram daha 7 yaşında ankaraya yeni taşınmışız komşu soruyor zehraciğim en sevdiğin yemek kızımda işkembe çorbası demezmi kadın bir şaşırdı ki ağzı açıkta kaldı başka birşey diyemedi :))

Gelibolu17 dedi ki...

Leyla bacım,hoşgelmişsin :)
Sağolasın canım,seninde ellerine sağlık,afiyetler olsun:)
Hheheehe kadın şaşırmakta haklı ama o yaşta çocuklar genelde makarna,köfte,patates severim derler seninki işkembe çorbası deyince şok olmuştur...
Bizde çok severiz,hatta bugün yarın gene yapasım var,selamlar olsun :)